Mary und Siegi Baumgartner sind die tragenden Säulen des familiären Service im Schöneck und bilden somit zusammen mit Karl Baumgartner in der Küche das mittlerweile weit über die Landesgrenzen hinaus bekannte Dreiergespann des beliebten Gourmetrestaurants. Das eingespielte Team setzt auf eine gekonnte Mischung aus höchster Professionalität und bescheidener Herzlichkeit. Der Gast ist König und sein Wohlergehen steht immer im Vordergrund – der Service wird als gesamtheitliches Konzept verstanden, von einer individuellen Beratung hinsichtlich der Speisen, der idealen Weinempfehlung, aber eben auch einer persönlichen, liebevollen und aufmerksamen Betreuung der Gäste.