Der Keller ist Siegi Baumgartners Ressort und spiegelt die Begeisterung der Brüder Baumgartner für Weine wieder. Denn für das Schöneck geht eine gediegene Trinkkultur Hand in Hand mit der gehobenen Gastronomie. Im urgemütlichen, rustikalen, aus Flusssteinen und antikem Holz angelegten Weinkeller des Gourmetrestaurants finden sich dementsprechend über 500 Etiketten aus allen wichtigen Weinregionen der Welt. Aus diesem breitgefächerten Sortiment sucht Sommelier Siegi Baumgartner stets gekonnt den passenden Wein für den jeweiligen Bedarf.